Catering

studentbuffé

Catering

BUFFÉFÖRSLAG

Här har vi ett par förslag på våra förberedda bufféer – från enklare mingeltilltugg och Danska smörrebröd till hela bufféer med inspiration från olika länder samt flera goda desserter. Självklart med samma höga klass som alla andra måltider från oss på Kitchenwiz. Lagade med omsorg och av högsta kvalitet på råvarorna. Goda genomtänkta bufféer, enkla att servera. Boka på 031-711 36 00 eller maila oss på mat@kitchenwiz.se.

MINGELTILLTUGG

Välj ut vilka ni önskar, förslagsvis tre sorter

  • Kvibille, kavring, lingon à 38 kr
  • Getost, tomat, basilika à 38 kr
  • Fetaost, melon, mynta à 38 kr
  • Laxpastrami, avocado, majschips à 44 kr
  • Röktlax, pepparrot, färskost à 44 kr
  • Räkor, ägg, dill, citron à 44 kr
  • Löjrom, syradgrädde, lök à 50 kr
  • Anklever, brioche, fikon à 50 kr
  • Tryffelsalami, syltad blomkål, krasse à 50 kr

DANSKA SMÖRREBRÖD

– per styck 58 kr / förslagsvis 3–4 st/person

  • Val av rågbröd eller vitt franskbröd
  • Sill, ägg, lök, krasse
  • Varmrökt sik, remouladsås, krasse
  • Rökt lax, pepparrotsost, senapsört
  • Rostbiff, rostad lök, äggula, pepparrot
  • Leverpastej, bacon, saltgurka
  • Fläskstek, rödkål, rostad lök
  • Kvibille ost, rädisor, krasse

PAJ

– 4–5 p som varmrätt / 8–10 p som förrätt el tillval till buffé

  • Västerbottenspaj à 295 kr
  • Paj med broccoli, Kvibille ost och bacon à 240 kr
  • Getostpaj med plommontomat och rosmarinhonung à 240 kr
  • Quiche lorraine (röktskinka, gruyère ost, purjolök) à 240 kr

ASIATISK BUFFÉ

– per person 225 kr

  • Thaibarbeque kycklingklubbor
  • Sotad tonfisk med myntakryddad bönsallad
  • Glasnudelsallad med marinerad tofu, ostronskivling och broccoli
  • Kimchisallad på spetskål, pak choi, groddar och cashewnötter
  • Sesam- och vitlöksdipp
  • Flatbread med koriander och chili

BUFFÉTILLÄGG ASIATISK

  • Lax sashimi med rättika och syltad ingefära à 55 kr
  • Soja- och limebladsmarinerad ryggbiff med mango, ananas och apelsin (thaifruktsallad) à 55 kr

ITALIENSK BUFFÉ

– per person 195 kr

  • Citron- och rosmarinbakat kycklingbröst
  • Rostad färskpotatissallad med ruccola, parmesanost och oliver
  • Tomat- och melonsallad med buffelmozzarella, basilika och rostade pinjenötter
  • Foccaciabröd med örter, vitlök och olivolja
  • Riccotta-/färskostcreme

BUFFÉTILLÄGG ITALIEN

  • Parmaskinka, Fänkålssalami, Coppa di Parma à 40 kr
  • Tallegioost/Gorgonzola med fikonmarmelad à 40 kr
  • Grillade räkor med fänkål, apelsin och chili à 45 kr
  • Pastasallad med pesto à 25 kr
  • Paj med portabellosvamp, spenat och pancetta 240 kr/styck (8-10 pers)

GREKISK BUFFÉ

– per person 270 kr

  • Dubbelmarinerad lammrostbiff med mynta och sockerärtor
  • Gratäng på halloumi, grillad aubergin och tomat
  • Grekisk sallad
  • Rostad potatissallad med oliver och vitlök
  • Hummus
  • Tsatsiki
  • Bröd

SVENSKA BUFFÉ

– per person 270 kr

  • Västerbottenspaj med kummin
  • Skagenröra
  • Gravrökt lax med fänkål- och dillslaw
  • Potatissallad med pepparrotsgräddfil och primörer
  • Lättrökt majskycklingbröst med syltade morötter och
  • Kvibille ost
  • Färskost med örter och citron
  • Surdegsbröd

BUFFÉTILLÄGG SVENSK

  • Köttbullar/prinskorvar à 40 kr
  • Svampomelett à 35 kr
  • Rostbiff med sallad på äpple, rödbetor, senap och saltgurka à 40 kr

PORTIONS DESSERT

– per person 65 kr (i samband med buffé)

  • Sabagione med frukt och bär (säsong)
  • Tiramisù
  • Crema catalana (citron, kanelbrûlé)
  • Cheese cake med marinerade jordgubbar
  • Fransk chokladkaka med lättvispad grädde och bär
  • Mörk chokladmousse med rårörda hallon
  • Vit chokladmousse med rabarber- och jordgubbskompott

 

PDF för utskrift

BESTÄLL